吃醋！吃醋！春天大家一起來吃醋！

醋對人身體的益處很多人都是知道的很清楚了，今天陜西新東方烹飪學校的廚師們告訴大家的是春天更應該吃醋。

春天吃醋能減肥護肝

醋既是調味品又是上佳的保健品，其主要成分中除含有醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸等酸性精神外，還含有18種氨基酸，和多種維生素，如維生素C和尼克酸等，具有推遲和消除疲勞，安排體液酸堿度，利于吸收，預防衰老，殺菌抗病毒，防治瘦削，抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲，抗癌，美容護膚，醒酒等12大保健功效。

特別春天是感冒流行季節(jié)，食醋熏蒸可以預防感冒，是預防流感的佳品，用食醋、紅糖合服可以治療肝病。

在美容瘦身方面也有一定效果；民間還有一些以食用醋，或食用醋浸泡黃豆、花生米或食用醋蛋液對預防和治療高血壓的做法�！侗静菥V目》說，醋“散淤血、治黃疸、黃漢”，還認為能“開胃、養(yǎng)肝”。腎臟的基本生理功能是排泄代謝產(chǎn)物，調節(jié)體液，以及分泌內分泌激素。腎臟一旦有病，機體代謝產(chǎn)物排泄必受影響，引起一系列腎臟以外的連鎖反應。醋可平衡血液酸堿度，調節(jié)和維持人體內外環(huán)境相對穩(wěn)定。

所以，春季喝醋對防流感、減肥護肝都有一定的作用。

常吃蜂蜜能改善肝功能

春季除吃醋外，吃蜂蜜也是很好的養(yǎng)生辦法。蜂蜜的養(yǎng)分和抗衰老價值歷來倍受重視，能清熱、解毒、潤燥的效果，常吃蜂蜜有保護血管、通便、降壓的功用。

蜂蜜還含有對維系人體壯健、增強免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素。如患有高血壓病癥、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各飲一杯蜂蜜水就特別有好處，對肺結核、虛勞久咳的病人，蜂蜜是良好的自然養(yǎng)分品，能增強體質�；加形�、十二指腸潰瘍病人，常服蜂蜜成績佳。

盡管吃醋對人體很有幫助，但也要注意科學性。

感冒流行的時候可以用醋熏蒸消毒，吃海鮮時好沾醋殺菌，疲勞的時候好喝點醋飲料，可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。做菜時，加入一些醋，會使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解積食。

而平時可以飲用果醋，果醋可以稱之為水果的“精華”，它以水果，包括蘋果、山楂、葡萄、柿子、梨等為主要原料，以純果汁發(fā)酵釀制而成，它兼有水果和食醋的雙重營養(yǎng)保健功能，含有較多的天然芳香物質有機酸，保持了水果特有的果香，并富含氨基酸和有機酸，可促進糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。

值得注意的是，果醋也是“醋”，其中的醋酸可能對胃黏膜產(chǎn)生刺激，盡量不要空腹或大量飲用，可以在吃飯前后，適量飲用，有開胃解膩促消化的作用。