果蔬皮的功能真是讓人意想不到

你平時(shí)吃水果和蔬菜的時(shí)候是不是會(huì)丟掉皮呢？今天陜西新東方烹飪學(xué)校的廚師告訴你，這些蔬果皮是有大用處的。

蘋(píng)果皮： 富含的抗氧化劑具有減輕消化道炎癥的功效，這無(wú)疑是慢性胃病患者的福音。

葡萄皮： 尤其是紅葡萄皮含有豐富的多元酚，使心臟和循環(huán)系統(tǒng)保持優(yōu)良狀態(tài)。

梨皮：能提供豐富的鉀、維生素Ｃ和抗癌的抗氧化劑綠原酸。

桔皮：具有順氣、止咳、化痰和健胃的功效，曬干或烘干后制成的陳皮還是一味中藥，有健胃解痙、祛痰、平喘的作用。

茄子皮：尤其是紫色的茄子皮是茄子寶貴的部位，含有豐富的抗氧化劑，也是維生素P 集中的地方，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有很好的作用。

黃瓜皮：有壯骨作用的維生素K 就集中蘊(yùn)藏在黃瓜外皮和外皮周?chē)��?/p>

土豆皮：含有極其豐富的維生素C和鉀，其鐵的含量比土豆肉本身高8 倍。這就是為何西餐配菜中煮熟和烤制的土豆均連皮供就餐者享用。