文章摘要:立夏之際,西安新東方教您制作清心滋補(bǔ)的銀耳蓮子羹,快快學(xué)會(huì)犒勞心愛的家人吧……
立夏,是夏季的第一個(gè)節(jié)氣,表示溫暖的春季已經(jīng)結(jié)束,炎熱的夏季即將開始。 傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,人們?cè)诖合闹灰槕?yīng)天氣的變化,重點(diǎn)關(guān)注心臟。立夏之后,天氣逐漸轉(zhuǎn)熱,飲食宜清淡,應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主,大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。
立夏之后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”,養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)心,養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又起到強(qiáng)心的作用。平時(shí)多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用?傊⑾闹疽B(yǎng)心,為安度酷暑做準(zhǔn)備,使身體各臟腑功能正常,以達(dá)到“正氣充足,邪不可干”的境界。
由于夏季炎熱而出汗多,體內(nèi)丟失的水分多,脾胃消化功能較差,所以多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥,午餐時(shí)喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時(shí)加些蓮子,稱蓮子粥,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。
專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校——西安新東方在立夏之季教您制作清心滋補(bǔ)的銀耳蓮子羹,快快學(xué)會(huì)犒勞心愛的家人吧!
【用料】蓮子50g、銀耳1朵、百合少許、紅棗少許、枸杞子10個(gè)、冰糖60g
【制作步驟】
1 用冷水泡發(fā)蓮子、銀耳、百合;
2 冰糖備用,將泡發(fā)的銀耳撕成小塊;
3 在鍋里加入適量清水,加入紅棗、蓮子、百合;
4 水煮開后加冰糖,入銀耳;
5 大火煮沸10分鐘,即可。
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