文章摘要:一道香酥麻花蝦,酥脆干香,咸鮮微辣,蝦味醇厚,麻花更加酥香,趕快跟著優(yōu)秀廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)校的大廚們來學(xué)做吧!
蝦,性溫味甘,入肝、腎經(jīng)。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力,常吃有益身體。一道香酥麻花蝦,酥脆干香,咸鮮微辣,蝦味醇厚,麻花更加酥香,趕快跟著優(yōu)秀廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)校的大廚們來學(xué)做吧!
制作材料:
蝦500克、麻花15克、香辣酥100克、色拉油500克、食鹽5克、味精10克、雞粉5克、姜3克、淀粉5克、細(xì)香蔥3克、辣椒油10克
制作步驟:
1.先將鮮蝦去須、去蝦線,清洗干凈。
2.將鮮蝦入鹽、味各1克,腌制10分鐘。
3.再在蝦上拍一層干淀粉待用。
4.炒鍋上灶,倒入色拉油300克,油溫?zé)亮蔁幔瑢⑴暮玫矸鄣孽r蝦倒入油中燒制2分鐘,撈起備用。
5.另起炒鍋放入底油,加入香蔥、姜片煸香,然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分鐘再倒入炸好的蝦,煸炒1分鐘后淋入紅油裝盤即可。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
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