文章摘要:山藥味甘,性平,入脾、肺、腎經(jīng),富含多種人體必需的胺基酸、蛋白質(zhì)、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì),具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎的作用。
山藥味甘,性平,入脾、肺、腎經(jīng),富含多種人體必需的胺基酸、蛋白質(zhì)、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì),具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎的作用。
暑多挾濕,炎炎夏季,許多人往往受濕熱困擾,導(dǎo)致脾胃濕熱,從而引起許多身體疾病問(wèn)題。山藥具有補(bǔ)脾益肺,養(yǎng)胃補(bǔ)腎的功效,十分適合夏季食用。西安廚師培訓(xùn)——陜西新東方烹飪學(xué)校與大家分享一道家常的清炒山藥做法,口味清爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,絕對(duì)是夏季家里受歡迎的可口菜!
食材簡(jiǎn)單,山藥一大段,萵筍一根,黑木耳一小把,蔥花、雞精、香油即可。
制作步驟:
1. 山藥切片,焯開(kāi)水去粘液,萵筍切片,黑木耳泡發(fā),也用開(kāi)水焯一下。
2. 鍋燒熱放油,蔥花熗鍋,然后放萵筍炒斷生。
3. 放焯好的山藥片和黑木耳炒勻。
4. 放鹽和雞精調(diào)味,出鍋淋香油。
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