文章摘要:紅燒肉的做法,有很多種,那么哪一種做法能夠確保色香味俱全呢?今天,陜西新東方烹飪學(xué)校的老師就教你一招,保你受益無(wú)窮!
陜西新東方教你制作紅燒肉
正宗紅燒肉,陜西新東方教你
陜西新東方制作正宗紅燒肉
紅燒肉的做法,有很多種,那么哪一種做法能夠確保色香味俱全呢?今天,陜西新東方烹飪學(xué)校的老師就教你一招,保你受益無(wú)窮!
1、帶皮五花肉洗凈,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里,加入足量的水,至少高過(guò)肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火微沸,一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買來(lái)的濾油布,幫助去掉一些油份,沒(méi)有的話可以不用。)
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯,略和肉塊一樣高就可以了),倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖(老麥說(shuō)的是一斤肉一兩糖,這個(gè)比例北方人吃肯定是甜了,所以500克肉加40克糖就差不多了),燒到汁濃,加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道,后點(diǎn)香油出鍋。
美食,既然是種愛(ài)好,求不得好,我們但求更好! 紅燒肉當(dāng)前,還等什么?減肥的事兒,吃完再說(shuō)吧。。。
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