文章摘要:茶碗蒸是日式素菜菜肴,色澤清雅,爽口清淡。茶碗是日文漢字,即茶杯的意思,茶碗蒸顧名思義就是簡單的日式燉蛋……
茶碗蒸是日式素菜菜肴,色澤清雅,爽口清淡。茶碗是日文漢字,即茶杯的意思,茶碗蒸顧名思義就是簡單的日式燉蛋。雖然操作簡單,味道卻絲滑誘人。輔以蝦仁、香菇、干貝、蟹肉等食材,鮮美可口,蛋羹細滑。這個炎炎夏日,陜西新東方廚師教你日式茶碗蒸的做法,所有備考的中考家長也可以抓緊時間學(xué)起來,如絲綢般的細滑口感一定能讓孩子食欲大增,復(fù)習(xí)事半功倍。
【主料】雞蛋2個、鮮貝 4個、蝦仁 4個、泡發(fā)海參1個、松茸少許
【輔料】鹽少許、料酒1.5勺、蔥少許、水180克
【制作方法】
1、松茸泡好洗凈,切小。
2、泡發(fā)的海參、蝦仁和鮮貝加料酒腌制,海參切片;
3、雞蛋里加料酒、鹽攪打均勻;
4、蛋液兌水或高湯,按蛋與水1:2的比例,攪拌均勻;
5、把配料放入燉盅里,留蝦仁、海參片做裝飾;
6、蛋液用篩子過濾后倒入;
7、鍋中水煮開,燉盅放入蒸籠里,上籠蒸10-15分鐘;
8、蛋液凝固后,放入蝦仁、海參等裝飾一下,再一起蒸1-2分鐘;
9、食用時淋上生抽、香油即可。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點創(chuàng)造正宗幸福味道
理實結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
【外籍大師課堂】Chef Albert |與國際接軌,學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),讓技能沉淀,開闊行業(yè)新視野->新東方西點烘焙, 成就西點達人
【家長鑒證會第十期】—技能篇|熟練的刀工、氣勢宏偉的翻鍋,孩子們的表現(xiàn)都出乎了家長的意料,也讓每個家長的心中滿是欣喜
【家長鑒證會第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學(xué)校,是前行的動力,激發(fā)卓越的追求。西安新東方鑒證學(xué)子成長,家校共育人才。