陜西新東方教你:麻辣雞丁的做法

2016-06-24 5462

文章摘要:中餐烹調(diào)講究對比,食材的不同使得各自特點鮮明突出。地道川菜麻辣雞丁,雞肉軟嫩適口,青紅椒脆爽過癮……

陜西新東方教你:麻辣雞丁的做法
陜西新東方教你:麻辣雞丁的做法

中餐烹調(diào)講究對比,食材的不同使得各自特點鮮明突出。地道川菜麻辣雞丁,雞肉軟嫩適口,青紅椒脆爽過癮,風味獨特。葷素、口感、色澤均形成強烈反差,引人食欲。這個暑假,陜西新東方廚師教你麻辣雞丁的做法。

【食材】雞脯肉100g、青紅椒50g、姜片2-3片、麻辣花生少許、花椒適量

【調(diào)味】料酒5ml、鹽2克、白糖10克、生抽5ml、醋5ml、花生油適量

【制作方法】

1、各種調(diào)料調(diào)和在一起調(diào)勻備用;

2、鍋內(nèi)加適量水和姜片,將雞脯肉放入,加料酒,10分鐘后肉熟撈起,瀝干晾涼;

3、將煮熟的雞肉切丁,麻辣花生用刀壓碎;

4、將花生油燒熱澆在花椒上制成麻油;

5、青紅椒切丁放入盤中,雞丁放在青紅椒上,撒麻辣花生碎;

6、淋上調(diào)料汁,淋麻油拌勻即可。

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本文關鍵字:陜西新東方廚師,麻辣雞丁的做法,下飯菜
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