陜西新東方教你：豉椒苦瓜的做法

在中國民間傳說中，有一種食物高風(fēng)亮節(jié)，被贊譽“不傳己苦與他物”，說的就是苦瓜�？喙吓c任何菜、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。

炎炎夏日，苦瓜也是百姓餐桌上必不可少的消暑美食。今天，陜西新東方烹飪學(xué)堂教你豉椒苦瓜的做法，快來學(xué)學(xué)吧！

【主料】苦瓜、青椒適量

【輔料】豆豉、蒜適量

【制作方法】

1、苦瓜青椒切絲；

2、鍋內(nèi)燒水，水開后，加入一勺鹽和幾滴油，將苦瓜絲和青椒絲放入，熱水快焯；

3、撈起并在涼水里過涼，濾干水份；

4、豆豉和蒜切末，用熱油將豆豉和蒜炒香；

5、調(diào)味汁淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和蒜，拌勻即可。