陜西新東方教你:香辣土豆片夾饃的做法

2016-06-30 6584

文章摘要:香辣土豆片夾饃又稱洋芋片夾饃,是近來風(fēng)靡西安街頭的特色小吃。每到飯點(diǎn),香辣土豆片夾饃的窗口前總是排滿了人……

陜西新東方教你:香辣土豆片夾饃的做法
陜西新東方教你:香辣土豆片夾饃的做法

香辣土豆片夾饃又稱洋芋片夾饃,是近來風(fēng)靡西安街頭的特色小吃。每到飯點(diǎn),香辣土豆片夾饃的窗口前總是排滿了人,大家爭(zhēng)相購買,無法抵抗一口咬下饃酥醬香土豆綿軟的味道!今天的烹飪學(xué)堂,陜西新東方廚師教你香辣土豆片夾饃的做法

 

初嘗香辣土豆片夾饃的人,還以為它等同于菜夾饃,其實(shí)不然。菜夾饃的燒餅小且厚,香辣土豆片夾饃的餅子是經(jīng)過高溫的平底鍋烙熟的,一鍋只出一個(gè),餅子也有兩個(gè)手掌拼在一起那么大,更大過肉夾饃的白吉餅。陜西新東方廚師學(xué)校私人定制專業(yè)韓老師說,香辣土豆片夾饃的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單。土豆切片,炸制后放在辣椒面等調(diào)制的醬料中,再夾入熱氣騰騰的手打燒餅,新鮮可口、酥脆香辣的香辣土豆片夾饃就做好了。

 

【食材】土豆、火腿、蒜、辣椒、豆瓣醬、鹽、雞精、白芝麻、蔥花

【制作方法】

1、土豆切片,蒜切片,辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細(xì)蓉;

2、土豆片入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋復(fù)炸撈出;

3、鍋中留油下蒜片、辣椒、豆瓣醬炒香,加少量水、所有材料一起翻炒;

4、加鹽、雞精炒勻,撒白芝麻、蔥花;

5、夾入打制好的熱饃中即可享用。

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