文章摘要:夏天天氣太熱,總是不想呆在廚房太久,哪怕是進去廚房做一頓飯的功夫,等做好以后,也沒什么胃口了,今天陜西新東方烹飪就給大家?guī)硪坏馈缃氛豇喨,好吃不上火~
夏天天氣太熱,總是不想呆在廚房太久,哪怕是進去廚房做一頓飯的功夫,等做好以后,也沒什么胃口了,今天陜西新東方烹飪就給大家?guī)硪坏?mdash;—剁椒蒸鴨肉,好吃不上火~
用料:鴨肉600g、筍尖200g、黑木耳30g、剁辣椒15g、大蒜12g、生姜8g、蠔油20毫升、精鹽3g、白糖1g、胡椒粉1g、玉米淀粉3g、食用油10毫升、蔥花適量
做法:
1. 鴨肉用料酒生姜水浸泡30分鐘
2. 泡好的鴨肉,清洗干凈后瀝水備用
3. 筍尖下鍋焯水
4. 瀝水的鴨肉放入深碗中,加入剁辣椒、蒜片、生姜、蠔油、精鹽、白糖、胡椒粉充分拌勻后腌30分鐘
5. 焯水的筍尖用手撕小條,黑木耳泡發(fā)后洗凈
6. 黑木耳和筍尖鋪入蒸碗的底部
7. 腌好的鴨肉中加入玉米淀粉和食用油,再次翻拌均勻后均勻的鋪在之前的蒸碗上
8. 放入電壓力鍋中,上面反扣一個碗,避免蒸的時候,水蒸氣落入碗中
9. 15分鐘后取出蒸好的鴨肉,撒適量的蔥花即可
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