陜西新東方盤點(diǎn)四月最佳的養(yǎng)生食譜

2012-04-13 222

文章摘要:不知不覺已到四月,此時(shí)春天的尾巴已臨近,也是肝旺之時(shí),要少食酸性食物,否則會(huì)使肝火更旺,傷及脾胃。此時(shí)可以多食一些性味甘平的食品。所以,四月養(yǎng)生可以多食櫻桃、韭菜、菠菜、蔥、姜、蒜蜂蜜、山藥、春筍等有助于春季養(yǎng)生的食物。今天陜西新東方烹飪

陜西新東方盤點(diǎn)四月最佳的養(yǎng)生食譜
陜西新東方盤點(diǎn)四月最佳的養(yǎng)生食譜

不知不覺已到四月,此時(shí)春天的尾巴已臨近,也是肝旺之時(shí),要少食酸性食物,否則會(huì)使肝火更旺,傷及脾胃。此時(shí)可以多食一些性味甘平的食品。所以,四月養(yǎng)生可以多食櫻桃、韭菜、菠菜、蔥、姜、蒜蜂蜜、山藥、春筍等有助于春季養(yǎng)生的食物。今天陜西新東方烹飪學(xué)校為您推薦幾款4月養(yǎng)生菜。

營養(yǎng)原則

1、選擇熱量較高的主食,并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì):早春時(shí)節(jié),氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫,同時(shí)由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速,導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。

2、增甘少酸的原則:春季肝旺之時(shí),要少食酸性食物,否則會(huì)使肝火更旺,導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體健康。

3、宜食抗病抗毒性的食物,并注意補(bǔ)充足夠維生素:春天,氣溫變化較大,細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強(qiáng),容易侵犯人體而致病。因此,在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽。

菜心炒蝦皮

【做法】白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。秋冬,初春食用優(yōu)良。

桃仁拌芹菜

【做法】芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

黑木耳炒豬肝

【做法】黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至 熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為優(yōu)良補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。

川貝雪梨燉豬肺

【做法】將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長2厘米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無痰熱咳等癥。

薺菜百頁卷

【做法】薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長卷,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

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