夏吃火鍋滋補保健又醒腦—新東方廚師培訓(xùn)學(xué)校溫馨提示

冬天吃火鍋是大家都知道的，可是在炎熱的夏天吃火鍋未免有點難以想象呢?在高溫的夏天里吃火鍋會不會有點“火上澆油”呢?陜西新東方烹飪學(xué)校的營養(yǎng)專家指出，其實只要選對了食材，選對了底料，在夏天吃火鍋也是一種養(yǎng)生之道。

“夏季的特點是氣溫高、空氣潮濕，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋可以很有效地解決這些問題。”專家這樣介紹說。

此外，據(jù)專家介紹，夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素。在火鍋料中應(yīng)多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。

而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。食用火鍋后稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內(nèi)擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。夏季細菌容易繁殖傳播，應(yīng)在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。

天氣的炎熱使得很多人都不愿再吃火鍋。其實這種想法是錯誤的。科學(xué)食用火鍋有益健康，春夏季吃火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養(yǎng)顏等功效。按中醫(yī)理論講，夏季吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進新陳代謝，亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛等。

夏天吃火鍋能起到很好的提神醒腦的功效，特別是對于一些上班族來說，夏天吃火鍋更是有著一定的必要性。