學(xué)烹飪-麻麻魚的做法

麻麻魚是一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

主料：草魚、黃瓜、米涼粉適量

輔料：雞精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜、雞蛋、干淀粉、食用油、牛油、蔥、蒜、麻辣魚調(diào)料、紅糖、白胡椒粉、鹽適量

做法：

1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色后撈起。

2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調(diào)料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。