學(xué)烹飪-酸辣白菜的做法
文章摘要：別小看了廉價(jià)的白菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，富含大量的水分和維生素，白菜的口味比較清淡好吃還不容易上火，還可以幫助補(bǔ)水補(bǔ)充維生素，提高免疫力。
食材：2個(gè)干辣椒、1個(gè)鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法：
1)大白菜剝?nèi)ダ蠋拖磧�，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來(lái)，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)白菜，直到全部切好;
2)把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水?dāng)嚢璩傻矸鬯?
3)起油鍋，油溫?zé)?成熱時(shí)，放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味;
4)放入白菜幫;
5)立即烹入兌好的味汁，大火快速翻炒30秒;
6)倒入再次攪勻的淀粉水;
7)快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。
廚師烹飪專業(yè)
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
西點(diǎn)烘焙專業(yè)
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
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