陜西新東方烹飪學(xué)校和您一起做總督豆腐
文章摘要：豆腐是家常菜必不可少的材料，豆腐也可以做成各種高端的美食，今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您做一款美味、高雅的總督豆腐。
豆腐是家常菜必不可少的材料，豆腐也可以做成各種高端的美食，今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您做一款美味、高雅的總督豆腐。
主料：豆腐
輔料：肉餡、干貝、蝦子、姜、蒜、青蒜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、辣醬、泡辣椒、水淀粉
烹制方法：
1、將豆腐切塊，油鍋燒至6成熱時(shí)關(guān)火，下入豆腐炸至微黃撈出備用;
2、鍋中留底油，下肉餡煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣醬炒出紅油，烹入料酒，加醬油、少許水，白糖、鹽，放入蝦子、干貝絲、豆腐翻炒均勻，再加少許水，大火燒制入味，加味精，水淀粉勾芡，出鍋撒入青蒜末即可。
特點(diǎn)：鮮味濃郁，金黃軟嫩。
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