哪些瓜子最有營養(yǎng)，陜西新東方烹飪學校告訴您

葵瓜子：

葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效，因此適合高脂血癥、動脈硬化和高血壓之人以及神經衰弱的失眠者食用;

營養(yǎng)分析：

1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素;
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;
5. 葵花子還有調節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。

西瓜子：

西瓜子和葵花子的營養(yǎng)價值相差無幾，從藥用角度來說有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效;西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子;

營養(yǎng)分析：

1.《綱目》："清肺潤腸，和中止渴。"
2.《隨息居飲食譜》："生食化痰滌垢，下氣清營;一味濃煎，治吐血，久嗽。"
3.西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
4.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。
5.它含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

南瓜子：

南瓜子不只是吃起來香，而且還含有胡蘿卜素、蛋白質，以及維生素A、維生素B1、維生素B2等人體所需要的多種營養(yǎng)成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。南瓜子性平味甘，據《中國藥植圖鑒》記載：炒后煎服，可治產后手足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療和預防前列腺癌的發(fā)生。所以，南瓜子以其多種藥用價值位居葵花子、西瓜子之上。