食物減肥不容忽視的“五點”-廚師學校新東方烹飪提醒您

2013年的夏季來得迅猛而熱烈，幾天一場微雨還顯燥熱，面對直高難下的氣溫，美眉們即愛又恨，愛的是終于可以穿出精心準備的衣服一展曼妙身姿，恨得是還沒準備好就被推到夏季了。那些面對一身肉肉的美眉不得不出狠招，大力減肥，可是在急切的心情下是否誤入了一些減肥禁區(qū)呢？新東方烹飪學校的小編提醒大家在減肥過程中的不容忽視的五大方面。

一、維生素攝入
維生素本身并不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關的維生素，如維生素b1、維生素b6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。 另外，抗氧化營養(yǎng)素如β胡蘿卜素、維生素c、維生素e，有利于提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。由于現(xiàn)代女性工作繁忙，飲食中的維生素營養(yǎng)常被忽略，故不妨用一些維生素補充劑，來維生素的均衡水平。 還有，專家提醒多補充維生素對減肥也極有幫助。維生素本身并沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝。例如維生素b1，幫助人體順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量;缺乏維生素b2，會影響體內(nèi)脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖;沒有維生素b6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無法順利代謝;而缺乏維生素b12則無法順利代謝脂肪酸，且會導致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無法被身體適當運用。

二、礦物質(zhì)的供給
礦物質(zhì)對人體有著至關重要的作用。礦物質(zhì)的缺失會導致人們身體出現(xiàn)疾病，以鈣對人體的作用為例，鈣有助于提高各種身體機能，一旦缺失，會引起疲憊無力、食欲不振、情感淡漠、腸痙攣、腸無力、結腸痛、燥熱、便秘、頸椎病骨刺等癥狀。 女性在月經(jīng)期，伴隨著血紅細胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質(zhì)。因此，在月經(jīng)期和月經(jīng)后，女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提高腦力勞動的效率，可多飲牛奶、豆奶或豆?jié){等。

三、氨基酸的供給
現(xiàn)代女性中不少人是腦力勞動者，因此營養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供給要充足。腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為高，其次是�；撬幔�再就是天門冬氨酸。豆類、芝麻等含谷氨酸及天門冬氨酸較豐富，應適當多吃。

四、過多攝入脂肪
一般來說，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過30%。如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質(zhì)過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。

五、不吃早餐
如果不吃早餐，而使得身體長時間沒有攝取食物，反而中餐會吃更多，更容易變胖!而你吃下去的早餐，由于可以利用白天的活動來消耗熱量，所以就算吃得多一點，也不用擔心發(fā)胖!吃東西時，好一天分三餐吃，而且每餐間隔至少6小時。