文章摘要:椒鹽蘑菇采用平菇作為主料,平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì),多食用可以增強(qiáng)免疫功能,并對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。今天,讓我們跟隨新東方蔣老師學(xué)習(xí)怎樣制作味道鮮美,營養(yǎng)又豐富的椒鹽蘑菇。
椒鹽蘑菇采用平菇作為主料,平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì),多食用可以增強(qiáng)免疫功能,并對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。今天,讓我們跟隨新東方蔣老師學(xué)習(xí)怎樣制作味道鮮美,營養(yǎng)又豐富的椒鹽蘑菇。
一、原料
1、主料:平菇
2、輔料:黃瓜、紅蘿卜
3、調(diào)料:蘑菇、雞蛋、淀粉、椒鹽、胡椒粉、香料
二、制作方法
1、把蘑菇清洗干凈,用手撕成大小均勻的兩半;
2、控干水分,放鹽、味精、蛋黃、淀粉水開好漿
3、放胡椒粉、椒鹽,空鍋炒香
4、用6成熱的油把上好漿的蘑菇炸成金黃色
5、擺盤點(diǎn)綴,后撒上椒鹽
三、注意事項(xiàng)
1、擺盤用料要切配精細(xì)
2、控制好油溫,以防油溫過高
3、空鍋炒椒鹽
四、成菜特點(diǎn)
酥、脆、椒、香
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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