年年有魚,陜西新東方烹飪學(xué)校教你制作茄汁蒸鱸魚

2012-01-11 249

文章摘要:春節(jié)將近,家家戶戶可謂是熱鬧非凡。在年夜飯上,人們往往會(huì)做上一道魚,寓意著年年有余。今天, 陜西新東方烹飪學(xué)校 教你制作一道寓意獨(dú)特的過年美食茄汁蒸鱸魚,用的是番茄或番茄醬,做出茄汁很好看,色澤紅潤,味道更是絕佳,人人喜愛,而且,酸酸甜甜的

年年有魚,陜西新東方烹飪學(xué)校教你制作茄汁蒸鱸魚
年年有魚,陜西新東方烹飪學(xué)校教你制作茄汁蒸鱸魚

 

春節(jié)將近,家家戶戶可謂是熱鬧非凡。在年夜飯上,人們往往會(huì)做上一道魚,寓意著年年有余。今天,陜西新東方烹飪學(xué)校教你制作一道寓意獨(dú)特的過年美食——茄汁蒸鱸魚,用的是番茄或番茄醬,做出茄汁很好看,色澤紅潤,味道更是絕佳,人人喜愛,而且,酸酸甜甜的味道,巧妙地融入鮮美的魚肉中,淺嘗一口,唉,那滋味哪是鮮美二字了得。

1、將魚頭、魚尾切下,去掉魚的內(nèi)臟,清洗干凈

2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊,切連刀,在魚肚子處不要切斷

3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘

4、魚頭魚尾都碼在盤子里,上蒸鍋蒸8分鐘,關(guān)火后再虛蒸5分鐘

5、魚蒸好出鍋,倒掉盤中的湯汁

6、番茄去皮皮,切粒

7、炒鍋放油,燒熱,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁濃稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋調(diào)味,后放入水淀粉勾芡,加少許鹽、香油,淋在魚身上即可

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本文關(guān)鍵字:陜西新東方烹飪學(xué)校,茄汁蒸鱸魚,廚師學(xué)校
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