陜西新東方西點學(xué)校：巧克力慕斯的做法

七月的天是火辣辣的，要是能宅在家，吹著空調(diào)，吃著一杯冰涼涼的甜品，那該有多么享受，今天，陜西新東方西點教師教你做巧克力慕斯，絲絲細(xì)膩，口口醇香......

制作材料：

黑巧克力78克，牛奶20克，朗姆酒5克，淡奶油165克，吉利丁1片裝飾：巧克力碎適量，法芙娜香脆珍珠適量。

制作方法：

1、黑巧克力隔水融化，攪拌到順滑狀態(tài)；

2、倒入牛奶攪拌均勻；

3、吉利丁用清水泡軟，瀝干水分后加入巧克力牛奶糊中，攪拌均勻后加入朗姆酒，攪拌均勻；

4、淡奶油打6分發(fā)，有稍微流動的狀態(tài)即可；

5、巧克力牛奶糊倒入打發(fā)好的淡奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

6、倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏1小時，如果趕時間也可以放冷凍室20分鐘；

7、白巧克力融化凍硬后，用工具刨成巧克力碎；

8、后裝飾即可。