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陜西新東方烹飪學(xué)堂——蔬果選購(gòu)有技巧（一）
烹飪，實(shí)則就是對(duì)食材的加工。相信大家都有這樣的共識(shí)：好食材是一道好味菜的真正起點(diǎn)。好的蔬菜，不光健康有營(yíng)養(yǎng)，而且它們獨(dú)特的香氣和口感亦是讓我們充滿了愛(ài)戀…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 3157 次 [2015-05-11]
陜西新東方烹飪學(xué)校教你：宮保魷魚(yú)
魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、�；撬�、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量極低。本期烹飪學(xué)堂，陜西新東方烹飪學(xué)校教你——宮保魷魚(yú)…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4203 次 [2015-05-09]
陜西新東方烘焙指導(dǎo)：馬卡龍，彩虹般的味道
在烘焙愛(ài)好者里，有兩樣?xùn)|西是以高失敗率著稱的。一是戚風(fēng)蛋糕，二是馬卡龍。戚風(fēng)蛋糕是初學(xué)者的攔路虎，大部分人都被它折磨過(guò)一段時(shí)間。所謂“戚風(fēng)”，被它的愛(ài)慕者們尊稱為“七瘋”，因?yàn)閭髡f(shuō)必須瘋七次，才能做得成功…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 5307 次 [2015-04-30]
陜西新東方教你：西芹百合炒腰果
入夏時(shí)節(jié)，吃些富含纖維素的食材，既養(yǎng)陰滋潤(rùn)，又強(qiáng)身健體。本期烹飪學(xué)堂，陜西新東方烹飪學(xué)校則為您帶來(lái)西芹百合炒腰果。芹菜含豐富的纖維素，不僅可以降血壓、清咽利膽、驅(qū)風(fēng)散熱，還能清腸利便，對(duì)女性而言是很好的塑身蔬菜…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4276 次 [2015-04-30]
陜西新東方教你：佛手白菜
白菜可炒食、作湯、腌漬，是老百姓餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4201 次 [2015-04-30]
兒時(shí)那抹味道——榆樹(shù)錢窩窩頭（一）
兒時(shí)總有一些味道，讓我們印象深刻，難以忘懷。雖無(wú)葷腥，食材簡(jiǎn)單，制作方便，但吃進(jìn)口中的滋味卻回味悠長(zhǎng)。轉(zhuǎn)眼間，正是榆樹(shù)錢兒成熟時(shí)，陜西新東方特色小吃專業(yè)大師教你烹制咱家鄉(xiāng)的味道——榆樹(shù)錢窩窩頭…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4375 次 [2015-04-24]
陜西新東方教你：白灼蘆筍清爽好滋味
本期新東方烹飪學(xué)堂，廚師培訓(xùn)學(xué)校為您隆重推薦——白灼蘆筍，清水汆燙的蘆筍，澆上最常見(jiàn)的蒸魚(yú)豉油或鮮味醬油…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4323 次 [2015-04-13]
陜西新東方：廚師翻勺有訣竅（二）
上期烹飪學(xué)堂，陜西新東方金牌大師為大家詳細(xì)介紹了廚師培訓(xùn)中翻勺的兩種基本方法。今天，我們繼續(xù)為大家講解勺工中的晃勺、懸翻勺、助翻勺…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4491 次 [2015-04-09]
陜西廚師學(xué)校教你：如何熬制百搭萬(wàn)能蔥油
中餐的調(diào)味油，除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油，還有一款就是萬(wàn)能百搭的蔥油。蔥油香味濃郁，廣泛用于涼拌、熱炒、清蒸、煲湯和面食。你若站在鍋邊，親歷一次熬蔥油的過(guò)程，必定會(huì)印象深刻…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 3534 次 [2015-04-08]
陜西新東方：廚師翻勺有訣竅（一）
廚師烹飪有三寶，刀工、翻鍋與翻勺。那么廚師翻勺是什么？烹飪培訓(xùn)——陜西新東方為您解答。翻勺，是根據(jù)菜肴的不同要求，運(yùn)用不同的技法，將原料在勺內(nèi)進(jìn)行嫻熟、準(zhǔn)確、及時(shí)、恰到好處地翻動(dòng)…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4354 次 [2015-04-07]
陜西新東方：魚(yú)香肉絲的美食典故
在老百姓的家常菜譜里，有一道菜無(wú)人不知，人人都愛(ài)，味美又下飯。無(wú)論是星級(jí)酒店還是街頭小館抑或?qū)W校食堂，魚(yú)香肉絲總不會(huì)缺席，堪稱“國(guó)菜”也不過(guò)分…… 查看全文>>
點(diǎn)擊: 4410 次 [2015-04-05]