清蒸魚是用熱水蒸。蒸魚是用水蒸氣強的熱力，將魚肉在短時間內(nèi)蒸熟，因此應(yīng)當?shù)人疅_后再將魚放入蒸，這樣高溫可以迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟后味道會更加鮮美。

標簽： 烹飪知識 清蒸魚 

2023-06-02 185

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油炸脂肪是指在高溫下，將食物以油炸的方式烹制出來的食品，常見的油炸食品有炸雞、炸薯條、炸魚等等。油炸脂肪的特點是口感酥脆，色澤金黃，味道香濃。但是，油炸脂肪的營養(yǎng)價值較低，常食用容易導致肥胖、心腦血管疾病等。

標簽： 油炸脂肪 烹飪知識 

2023-05-26 62

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醬油/老抽可以用于制作紅燒肉、熱干面、紅燒排骨、糖醋排骨、家常麻婆豆腐、紅燒牛肉、紅燒茄子、茶葉蛋以及東坡肉等等美食。

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2023-05-08 67

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黃原膠是一種水溶性生物多糖，是由野油菜黃單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生的，其流變學特性良好，能快速溶解于水中，且能與多種鹽溶液混溶，耐鹽性好，對熱現(xiàn)酸堿有很好的穩(wěn)定性，這些特性使其在食品中具有改善質(zhì)構(gòu)和口感、提高穩(wěn)定性、增加持水性、延長保質(zhì)期等特殊作用。 蛋白棒是一

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2023-05-08 97

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人造肉也叫蛋白肉,一般有兩種,一種是大豆蛋白肉,另一種則是動物干細胞培養(yǎng)出來的人造肉.是一種很受歡迎的美食。人造肉的營養(yǎng)價值非常高，蛋白質(zhì)含量達到50%左右,比蛋類、雞鴨肉、魚肉、豬牛羊肉的蛋白質(zhì)的2~3倍

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2023-05-06 182

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青豆怎么蒸好吃？下面為大家?guī)斫榻B。用料：豌豆適量、豬肉適量、生粉適量、蒸肉粉適量、生抽一勺、鹽一勺。 首先把豬肉切成1cm的小丁，用生粉和鹽把肉碎拌均勻，然后再把蒸肉粉均勻的撒在肉上一層，之后一起拌均勻之后把肉放置盤內(nèi)。 把豌豆平鋪在碎肉上面，就像蓋一

標簽： 青豆 烹飪知識 

2023-05-05 59

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雞肉做湯用什么部位?比較適合燉湯的部位是雞胸肉。 雞肉湯的烹飪方法 主料：雞胸肉400克；輔料：生姜1塊、料酒3滴、大蒜3瓣、香蔥1根。 大蒜剝皮,蔥打結(jié)備用；鍋里加水把雞肉放里面煮開,去血水；去掉之前的血水，把雞肉沖洗干凈再加入水；加入打結(jié)的蔥；加入生姜、大蒜

標簽： 雞湯 烹飪知識 

2023-05-05 55

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牛肉哪些部位好吃,牛肉哪些部位比較好？牛里脊是牛肉身上比較嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出來后是條狀形的

標簽： 牛肉 烹飪知識 

2023-05-05 71

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牛肉餅用什么部位做?牛肉餅的做法為大家介紹一下： 牛肉買肋眼牛排適合做牛肉餅。面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽，面粉揉成面團。蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，放置約1小時。 面粉、肋眼牛排、蔥白、酵母、食鹽、植物油、花椒粉、生抽，面粉

標簽： 牛肉餅 小吃培訓 烹飪知識 

2023-05-05 200

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利馬豆(Lima beans)是豆科中大的、扁平的、米白色、腎形的可食種子。通常也稱為棉豆。是一種美味的豆子,就像蠶豆一樣,是一年生或多年生纏繞草本,莖無毛或被微柔毛。

標簽： 烹飪知識 

2023-04-29 139

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豆瓣醬是把大豆發(fā)醇之后獲得的醬汁，它能夠立即吃，還可以當調(diào)味品供人類服用，能為身體出示多種多樣有利的營養(yǎng)元素，也可以推動人體新陳代謝，豆瓣醬的作用與功效有很多，但服用時也是有一些忌諱，想實際掌握能夠看一下下邊我對豆瓣醬作用與功效的實際詳細介紹。

標簽： 豆瓣醬 烹飪知識 

2023-04-28 137

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分子料理是通過改變食材的物理和化學性質(zhì)，將食材分子的結(jié)構(gòu)進行重組。分子料理又稱為分子美食(Molecular gastronomy )，分子美食學是一門科學，旨在探討食品烹飪中其成分發(fā)生的物理化學變化。

標簽： 分子料理 烹飪知識 

2023-04-27 69

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塔塔醬是一種由蛋黃醬、切碎的泡菜和/或調(diào)味品、刺山柑以及龍蒿和香草等香草制成的調(diào)味品 蒔蘿。 塔塔醬也可以通過添加其他品種的香草、檸檬汁或橄欖來增強。

標簽： 塔塔醬 烹飪知識 

2023-04-27 71

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